Mafini z jabolkom in rabarbarinim džemom

Recept je iz: Justine Schofield

Mafini z jabolkom in rabarbarinim džemom

sestavine

  • 375 g samovzhajajoče moke
  • 30 g ovsenih kosmičev
  • 130 g drobno mletega sladkorja
  • nastrgana lupina ene limone in sok ene limone
  • 2 stepeni jajci
  • 250 ml pinjenca
  • 75 g nesoljenega masla, stopljenega in ohlajenega
  • 1 jabolko, olupljeno in nastrgano
  • 220 g rabarbarinega džema
  • sladkor v prahu za potresanje (če želite)

Priprava

  • Pečico segrejemo na 180 °C. Namastimo pekač za 6 mafinov.
  • V skledi zmešamo suhe sestavine in jim primešamo jajca, pinjenec, limonino lupino, limonin sok in maslo.
  • Previdno primešamo še jabolko. Po masi razpordimo kupčke džema in vsakega rahlo pomešamo, a ne preveč, da se ne zmeša popolnoma.
  • Maso z veliko žlico naložimo v pekač. Pečemo od 20 do 25 minut, oziroma dokler se mafini ne dvignejo in bledo zapečejo. Ohladimo v pekaču. Potresemo s sladkorjem v prahu (če želimo).

Sorodni recepti

Poglej vse