Goveji karpačo
Recept je iz: Justine Schofield
Goveji karpačo
sestavine
- goveji file
- Okras
- zelena papaja
- kumara
- grenivka
- šalotka
- paradižnik
- redkvice
- čiliji
- drobnjak
- sol
- ekstra deviško oljčno olje
- Vinaigrette:
- marakuja
- kokosovo mleko
- sojina omaka
Priprava
- Uporabite osrednji, podolgovati del fileja. Povaljajte ga in zavijte v prozorno folijo.
- File zamrznite.
- Odvijte ga iz folije.
- Z ostrim nožem narežite kot papir tanke rezine in jih položite na krožnik.
- Okraševanje
- Drobno nasekljajte kumaro, zeleno papajo, grenivko, šalotke in drobnjak.
- Redkvico in čilije narežite na kolute.
- Vinaigrette
- Zmešajte marakujo, kokosovo mleko in sojino omako. Pokapajte čez karpačo.
- Dodajte malce oljčnega olja in potresite s soljo.
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Annabel Langbein
Pissaladiere
Recepti Ljubomir Stanišić
Lignji s sladkim krompirjem
Recepti Nathan Outlaw
Postrvje klobase z medenim belim fižolom
Recepti Jamie Oliver
POSEBNA DOSA (VEGANSKA)
Recepti Shane Delia
Počasi pečena jagnjetina z jogurtom
Recepti Ljubomir Stanišić
Telečji medaljoni s štirimi vrstami sira
Recepti Ljubomir Stanišić
Ostrige s tatarsko omako
Recepti Adam Liaw
Jagnječji kebab
Recepti Bučkini polpeti s špinačno solato
Recepti Polenovka v ovoju z limoninimi testeninami