Goveji karpačo

sestavine

  • goveji file
  • Okras
  • zelena papaja
  • kumara
  • grenivka
  • šalotka
  • paradižnik
  • redkvice
  • čiliji
  • drobnjak
  • sol
  • ekstra deviško oljčno olje
  • Vinaigrette:
  • marakuja
  • kokosovo mleko
  • sojina omaka

Priprava

  • Uporabite osrednji, podolgovati del fileja. Povaljajte ga in zavijte v prozorno folijo.
  • File zamrznite.
  • Odvijte ga iz folije.
  • Z ostrim nožem narežite kot papir tanke rezine in jih položite na krožnik.
  • Okraševanje
  • Drobno nasekljajte kumaro, zeleno papajo, grenivko, šalotke in drobnjak.
  • Redkvico in čilije narežite na kolute.
  • Vinaigrette
  • Zmešajte marakujo, kokosovo mleko in sojino omako. Pokapajte čez karpačo.
  • Dodajte malce oljčnega olja in potresite s soljo.

Sorodni recepti

Poglej vse