Pissaladiere

Način priprave:

1. Moko v skledi pomešamo z jedilno sodo in soljo. Dodamo vodo in oljčno olje. Počasi zamesimo testo. Če je potrebno, dodamo še več moke. Testo pokrijemo in pol ure pustimo v hladilniku.

2. Čebulo narežemo na polkroge in damo v ponev. Dodamo narezan česen in pekočo papriko. Potresemo s timijanom, soljo in oljčnim oljem. Damo v ponev na šibkem ognju in kuhamo 20 minut, dokler se čebula ne zmehča.

3. Paradižnik narežemo na polovice in izcedimo sok. Olive razkoščičimo.

4. Testo razvaljamo v pravokotno obliko čez papir za peko. Konce testa zavihamo navznoter, da naredimo rob. Kuhano čebulo razporedimo čez testo. Nato razvrstimo polovice paradižnika. Klobaso olupimo in narežemo čez. Začinimo s timijanom in dodamo olive. Na koncu posolimo in popopramo.

5. Pissaladier pečemo v predhodno segreti pečici 30 minut pri 220 stopinjah. Nasvet: lahko pripravimo vegetarijansko različico s popečenimi bučkami in pekočo papriko.