Čilijeve testenine s škampi, rikoto in parmezanom

Čilijeve testenine s škampi, rikoto in parmezanom

Opis

Priprava:

1. Testenine skuhamo po navodilih za pripravo na embalaži in precedimo.

2. Čili prerežemo po dolžini in odstranimo semena. Drobno ga narežemo. Stroke česna olupimo in drobno naribamo.

3. V ponev vlijemo pet žlic oljčnega olja in eno minuto pražimo česen ter čili med nenehnim mešanjem. Dodamo sol, nato pa škampe. Premešamo. Škampov ne pražimo dlje kot minuto ali dve, da ne postanejo žilavi.

4. V ponev damo kuhane testenine. Naribamo lupino pol limone. Začinimo s soljo in poprom. Premešamo.

5. Parmezan drobno naribamo, dodamo testeninam in premešamo. Dodamo rikoto in natrgamo liste rukole. Dobro premešamo in postrežemo.

 

sestavine

  • 1 pakiranje špagetov ali capelinov
  • 4 stroki česna
  • 1 čili
  • 5 žlic oljčnega olja
  • 200 g manjših škampov
  • 1 šopek rukole
  • naribana limonina lupina
  • 75 g sira rikota
  • 80 g parmezana
  • 1 žlička soli
  • poper

Sorodni recepti