Špageti z vongolami

Recept je iz: Mary Berry

Špageti z vongolami

sestavine

  • 275 g špagetov
  • 4 žlice oljčnega olja
  • 2 veliki šalotki, drobno sesekljani
  • 1 svež rdeči čili, nasekljan in brez semen
  • 2 stroka česna, zdrobljena
  • 750 g do 1 kg majhnih svežih školjk, očiščenih
  • 175 ml belega vina
  • Sok ½ limone
  • 1 velik šopek peteršilja, sesekljan

Priprava

  • Špagete skuhajte v vreli slani vodi v skladu z navodili za pakiranje, nato jih odcedite.
  • Medtem ko se testenine kuhajo, v veliki, globoki ponvi s pokrovko na močnem ognju segrejte 2 žlici olja. V ponev dodajte šalotko in čili ter med mešanjem pražite 2 minuti, nato dodajte česen in pražite 10 sekund. Dodajte školjke in vse skupaj premešajte.
  • Prilijte vino in pustite vreti 2 minuti, nato pokrijte s pokrovko in pustite vreti še 2 do 3 minute, dokler se ne odprejo vse školjke (zavrzite vse, ki se ne).
  • Odcedite testenine in jih dodajte školjkam, dobro začinite s soljo in poprom ter premešajte. Dodajte limonin sok in peteršilj ter premešajte in na koncu pokapajte s preostalim oljem.
  • Postrezite školjke, ko so še vroče, in jih prelijte s tekočino, v kateri so se kuhale. Ne pozabite dati na mizo tudi posodo, v katero boste z gosti dajali lupino školj.

Sorodni recepti

Poglej vse