Opis
Koktajl z rakci
Priprava
- Kozico vode dajte na ogenj, solite in zavrite.
- Olupljene rakce kuhajte 1 minuto, odstranite in ohladite v hladilniku.
- Za omako rumenjak, gorčico, kis, worcestrsko omako in tabasco dajte v blender in naredite pasto ter počasi dodajajte olje, da nastane gosta majoneza.
- Vmešajte kečap in začinite po okusu s soljo in limonovim sokom.
- Rakce nežno prelijte z omako in premešajte, a omake ne sme biti preveč.
- Narežite ledenko na tanko, solite, poprajte in dodajte limonov sok ter položite v kozarec.
- Liste solatnega srčka položite ob rob kozarca, praznino pa napolnite z rakci. Posujte s kajenskim poprom in drobnjakom ter okrasite z rezino limone.
sestavine
- 300 g rakcev, olupljenih in surovih
- 1 solatni srček
- ½ glave ledenke
- 4 rezine limone
- 2 rumenjaka
- 1 JŽ gorčice
- 1 JŽ belega vinskega kisa
- 1 JŽ worcestrske omake
- 1 JŽ tabasca
- 300 ml olja
- 3 JŽ kečapa
- kajenski poper po okusu
- nasekljan drobnjak
