Opis

Priprava:

Liste peteršilja osmukamo z vejice in jih drobno narežemo.

Nasekljamo pol stroka česna.

Sok pol limone izcedimo v ponev, segreto na šibkem ognju.

Polijemo z oljčnim oljem.

Čičerko, ki smo jo predhodno skuhali in oluščili, dodamo omaki iz limonovega soka in oljčnega olja.

Mešamo, dokler čičerka ne vpije omake.

Dodamo nasekljana česen in peteršilj ter ponovno premešamo.

Da bi okrepili aromo, dodamo ščepec sumaka in kumine.

V globoko skledo za postrežbo po želji naredimo stožec iz papirja za peko.

Stožec zapremo s spodnje strani, ga damo v globoko skledo in napolnimo s solato iz čičerke.

Pred postrežbo vsebino stožca zvrnemo na dolg, ozek krožnik.

Po vrhu naribamo stari kašar.

 

 

 

 

sestavine

  • 1 vejica peteršilja (listi)
  • 0.5 stroka česna
  • 0.5 limone
  • oljčno olje
  • 2 kozarca čičerke (namočene
  • skuhane in oluščene)
  • 1 ščepec sumaka
  • 1 ščepec kumine
  • stari kašar (trdi rumeni sir)
  • papir za peko

Sorodni recepti