Opis
Način priprave:
- V posodi pomešamo moko, pecilni prašek, sol in poper, premešamo.
- Dodamo jajca, kislo mleko in olje. Mešamo, dokler ne dobimo gladke zmesi.
- Dodamo kocke šunke in očiščene pistacije ter premešamo.
- Papirnate košarice damo v model za mafine in zmes razdelimo vanje. Košarice pečemo pri 180 stopinjah 20 do 25 minut.
- Za bešamel omako v ponvi stopimo maslo, dodamo moko in mešamo dve do tri minute, dokler ne dobimo žogice. Dodamo hladno mleko in močno premešamo. Začinimo s soljo in poprom. Bešamel omako zlijemo na ravno površino in jo prekrijemo s prozorno folijo. Pustimo, da se ohladi.
- Maslo mešamo, dokler ne postane gladko. Dodamo mu omako bešamel in stepamo. Zmes damo v dresirno vrečko z gladkim nastavkom.
- Kremo stisnemo na slane piškote. Okrasimo s paradižnikom, z olivami in beluši.
sestavine
Za testo
- 50 g pistacij
- 150 g šunke
- 300 g moke
- 9 g pecilnega praška
- 0.5 žličke soli
- 0.5 žličke popra
- 2 jajci
- 300 ml redkega kislega mleka
- 80 ml sončničnega olja
Za bešamel omako
- 15 g masla
- 15 g moke
- 250 ml mleka
- sol
- poper
- 250 g masla
Za dekoracijo
- 12 zelenih oliv brez koščice
- 12 rumenih češnjevih paradižnikov
- 12 zelenih belušev
