Sladica ekmek kataifi

Recept je iz: Lora in Stoyan

Sladica ekmek kataifi

sestavine

  • 250 g testo kataifi
  • 125 g masla
  • Za sirup:
  • 500 g sladkorja
  • 500 g vode
  • 1 palčka cimeta
  • 2 žlici limonovega soka
  • Za vaniljevo kremo:
  • 1 l mleka
  • 4 rumenjaki
  • 180 g sladkorja
  • 40 g moke
  • 40 g koruznega škroba
  • 1 vrečka vaniljevega sladkorja
  • 60 g masla
  • Za dekoracijo:
  • 450 ml smetane za stepanje (35%)
  • 50 g sladkorja v prahu
  • 100 g pistacij

Priprava

  • Iz vode, sladkorja, cimeta in limonovega soka naredite sirup.
  • Na dno globokega pekača razporedite enakomerno plast testa. Stopite maslo in ga pokapljajte po testu. Pecite v pečici 20 minut na 180 stopinjah do zlatorjave barve.
  • Vzemite iz pečice in prelijte z vročim sirupom, malo po malo. Pustite na sobni temperaturi.
  • Za vaniljevo kremo razžvrkljajte rumenjake s 100 ml hladnega mleka. Dodajte moko, koruzni sirup in vaniljev sladkor ter dobro premešajte z metlico.
  • Preostalo mleko zavrite skupaj s sladkorjem. Malo mleka primešajte k rumenjakom, nato mešanico vmešajte v preostalo vroče mleko. Mešajte ves čas, dokler ne dobite goste kreme.
  • Vzemite s štedilnika in dodajte maslo. Ko se maslo stopi, prelijte testo s kremo in zgladite površino. Pustite, da se malo ohladite, nato pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za par ur.
  • Zmešajte smetano in sladkor. Stepeno smetano premažite po ohlajeni sladici in zgladite površino.
  • Postrezite z nasekljanimi pistacijami.

Sorodni recepti

Poglej vse