Piščančje perutničke z žar omako in prelivom iz sira z modro plesnijo

Recept je iz: Lora in Stoyan

Piščančje perutničke z žar omako in prelivom iz sira z modro plesnijo

sestavine

  • 1,5 kg perutničk
  • 1 jž soli
  • 2 čž paprike v prahu
  • 1 čž česna v prahu
  • 1/4 čž popra
  • 1/4 čž suhega origana
  • olivno olje za mazanje
  • Za žar omako:
  • 200 g kečapa
  • 2 jž paradižnikove mezge
  • 2 jž balzamičnega kisa
  • 1 jž worcestrske omake
  • 80 ml bourbona
  • 2 čž čilija v prahu
  • 1/4 čž česna v prahu
  • 1/2 čž čebule v prahu
  • 50 g rjavega sladkorja
  • 1 ščep soli
  • 1 jž masla
  • Za polivko:
  • 60 g sira z modro plesnijo
  • 50 g jogurta
  • 30 ml mleka
  • 2 jž majoneze
  • 1/2 čž pekoče omake

Priprava

  • V skledi zmešajte sol, papriko v prahu, česen v prahu, poper in origano.
  • Konice perutnic odrežite in prihranite (za juho). Perutničke namažite z olivnim oljem in začinite z začimbno mešanico. Pecite na 200 stopinjah 30 minut.
  • Za žar omako v skledi zmešajte čili v prahu, česen, čebulo, sol in rjavi sladkor.
  • V kozico dajte kečap, paradižnikovo mezgo, worcestrsko omako, balzamični kis in bourbon. Dodajte suhe sestavine in maslo. Zavrite in kuhajte 5 minut.
  • Pečene perutničke premažite z žar omako in pecite še 10 minut.
  • Za polivko nadrobite sir in ga zmešajte z jogurtom, majonezo, pekočo omako in mlekom.
  • Perutničke postrezite s polivko.

Sorodni recepti

Poglej vse