Opis

1. V ponev vlijemo oljčno olje in dve minuti pražimo šalotko in česen.

2. Vlijemo vino madeira in portovec. Pustimo, da se reducira v sirup.

3. Prestavimo v skledo.

4. V čisti, zelo vroči ponvi pražimo piščančja jetrca. Približno minuto in pol. Obilno solimo in popramo.

5. Dodamo reducirano madeiro.

6. Mešanico iz ponve stresemo na desko za rezanje. 

7. Dodamo sesekljan peteršilj ter vse skupaj dobro sesekljamo.

8. Postrežemo na opečencu. 

sestavine

  • 2 šalotki
  • 2 stroka česna
  • 50 ml madeire
  • 50 ml portovca
  • oljčno olje
  • 12 piščančjih jeter
  • sol
  • črni poper
  • 1 pest peteršilja
  • popečen kruh

Sorodni recepti