Jetrca na opečencu

Recept je iz: Nathan Outlaw

1. V ponev vlijemo oljčno olje in dve minuti pražimo šalotko in česen.

2. Vlijemo vino madeira in portovec. Pustimo, da se reducira v sirup.

3. Prestavimo v skledo.

4. V čisti, zelo vroči ponvi pražimo piščančja jetrca. Približno minuto in pol. Obilno solimo in popramo.

5. Dodamo reducirano madeiro.

6. Mešanico iz ponve stresemo na desko za rezanje. 

7. Dodamo sesekljan peteršilj ter vse skupaj dobro sesekljamo.

8. Postrežemo na opečencu. 

sestavine

  • 2 šalotki 2 stroka česna 50 ml madeire 50 ml portovca oljčno olje 12 piščančjih jeter sol črni poper 1 pest peteršilja popečen kruh

Priprava

    Sorodni recepti

    Poglej vse