Sendvič z ostrigami
Recept je iz: Valentine Warner

Priprava majoneze
1. V skledi zmešamo rumenjak, sok ene limone, zvrhano žlico dijonske gorčice, majonezo in mlet črni poper. Dobimo obogateno različico "domače majoneze".
2. Drobno narežemo ¼ glavice belega zelja, ki mu primešamo majonezo, da dobimo zeljno solato.
Priprava ostrig
3. V skledo ubijemo jajce in ga razžvrkljamo.
4. Skodelico moke stresemo na krožnik in jo premešamo z grobo morsko soljo.
5. V ločeni skledi zmešamo krušne drobtinice, timijan in drobno strte krhke kekse.
6. Lupine odpremo in odstranimo meso ostrig.
7. Ostrige povaljamo v moki, odvečno moko otresemo, jih povaljamo v jajcu in na koncu v mešanici z drobtinicami. Poskrbimo, da jih povsem prekrijemo z mešanico.
8. Kumarice narežemo na dolge tanke rezine. Paradižnik narežemo na rezine, primerne za sendvič.
9. Ostrige ocvremo v cvrtniku pri 170 °C ali v srednje veliki ponvi. V ponev vlijemo dovolj olja, da je globoko dva centimetra. Olje segrejemo na enako temperaturo kot v cvrtniku in ne pozabimo prilagajati velikosti plamena.
10.Žemlje prepolovimo.
11.Ostrige cvremo približno 3 minute oziroma do zlato rjave barve. Enkrat jih obrnemo. Pečene odložimo na papirnato brisačo, ki bo vpila odvečno maščobo.
12.Paradižnik posolimo.
13.Sestavimo sendvič. Najprej dodamo zeljno solato. Ne varčujemo z njo. Sledijo ostrige, kumarice, paradižnik in na koncu kapljica zelene omake "tabasco". Pokrijemo z drugo polovico žemlje in postrežemo.
sestavine
- Majoneza1 rumenjak 1 limona 2 žlici dijonske gorčice 2 žlici majoneze črni poper po želji 0.25 glavice belega zeljaOstrige1 jajce 1 skodelica moke 100 g krušnih drobtinic 1 velik ščep suhega timijana 2 krhka keksa 12 velikih ostrig 1 velika vložena kumarica 1.5 paradižnika sončnično olje zelena ali rdeča omaka "tabasco" sol in poper po želji
Priprava
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Nathan Outlaw
Omleta z mesom rakovice
Recepti Nathan Outlaw
Palačinke s sladko koruzo, šunko in medom
Recepti Nathan Outlaw
Jetrca na opečencu
Recepti Nenad Veljković
Jajčevec z marinirano ribo
Recepti Nenad Veljković
Rulada s špinačo in jajci
Recepti Nenad Veljković
Mini pice s tortiljo
Recepti Gordon Ramsay
Pikantni čatni
Recepti Filipa Vacondeus
“Fava-Rica”
Recepti Gordon Ramsay
Kiš s porom in panceto
Recepti Gordon Ramsay
Metuljčki z rikoto, panceto in grahom