Solata iz špinače in endivije s slanino

Recept je iz: Sara La Fountain

Solata iz špinače in endivije s slanino

Bogata hranilna solata za vse, ki imajo radi dobre okuse in izvrstno količino hranil.

sestavine

  • 100 g mlade špinače
  • 50 g listov endivije
  • 6 rezin slanine
  • 1 trdo kuhano jajce
  • 80 g sira z modro plesnijo
  • 300 g lisičk
  • 1 ščepec karija
  • 2 žlici olja
  • Za preliv:
  • 2 žlički dijonske gorčice
  • 2 žlički jabolčnega soka
  • 2 žlički belega balzamičnega kisa
  • 1 žlička olja z okusom tartufov
  • 50 ml olja
  • sol
  • poper

Priprava

  • Za preliv v skledico zlijemo gorčico, jabolčni sok, kis in olje z okusom tartufov ter premešamo. Med mešanjem v tankem curku vlivamo olje. Na koncu začinimo s soljo in poprom.
  • V segreto ponev vlijemo žlico olja in položimo rezine slanine. Popečemo jih na obeh straneh, dokler ne postanejo hrustljave. Vzamemo  jih ven in položimo na papirnato brisačo.
  • V drugo ponev vlijemo žlico olja in popečemo gobe. Potresemo jih s soljo, poprom in ščepcem karija. Premešamo.
  • Na dno krožnika položimo list endivije, nanj pa špinačo. Naribamo sir z modro plesnijo in položimo rezine kuhanega jajca. Natrgamo slanino in potresemo z gobami. Solato prelijemo s prelivom in začinimo s poprom.

Sorodni recepti

Poglej vse