Opis
Priprava:
1. Za preliv v skledico zlijemo gorčico, jabolčni sok, kis in olje z okusom tartufov ter premešamo. Med mešanjem v tankem curku vlivamo olje. Na koncu začinimo s soljo in poprom.
2. V segreto ponev vlijemo žlico olja in položimo rezine slanine. Popečemo jih na obeh straneh, dokler ne postanejo hrustljave. Vzamemo jih ven in položimo na papirnato brisačo.
3. V drugo ponev vlijemo žlico olja in popečemo gobe. Potresemo jih s soljo, poprom in ščepcem karija. Premešamo.
4. Na dno krožnika položimo list endivije, nanj pa špinačo. Naribamo sir z modro plesnijo in položimo rezine kuhanega jajca. Natrgamo slanino in potresemo z gobami. Solato prelijemo s prelivom in začinimo s poprom.
sestavine
- 100 g mlade špinače
- 50 g listov endivije
- 6 rezin slanine
- 1 trdo kuhano jajce
- 80 g sira z modro plesnijo
- 300 g lisičk
- 1 ščepec karija
- 2 žlici olja
Za preliv
- 2 žlički dijonske gorčice
- 2 žlički jabolčnega soka
- 2 žlički belega balzamičnega kisa
- 1 žlička olja z okusom tartufov
- 50 ml olja
- sol
- poper
