Solata z bazilikinim prelivom

Recept je iz: Curtis Stone

Odlična solata je hrustljava, barvita in okusna. Ta recept vključuje krasno zelenjavo, ki jo povezuje slasten bazilikin preliv.

sestavine

  • OLJE Z BAZILIKO:
  • 100 g bazilike
  • 3 dl olivnega olja
  • BAZILIKIN PRELIV:
  • 1/4 skodelice svežega limonovega soka
  • nariban strok česna
  • žlica na drobno narezanega svežega peteršilja
  • SOLATA:
  • 170 g zelenolistne solate
  • 2 pariška korenčka, olupljena in narezana na trakove
  • komarček brez sredice, narezan na trakove
  • kitajska redkev, narezana na trakove
  • 2 žlici nasekljanih praženih pistacij

Priprava

  • Št. porcij: 2
  • Čas priprave: 15 minut
  • Čas kuhanja: 2 minuti
  • Olje z baziliko:
  • 1. Bazilikine liste dajte v zmogljiv mikser. V majhni kozici na srednjem ognju segrejte olje na 130 °C. Z njim prelijte baziliko. Posodo mikserja pokrijte s pokrovom in miksajte eno minuto. Precedite olje z baziliko skozi cedilo, prekrito z gazo, in ga prestavite v hladilnik.
  • Bazilikin preliv:
  • 2. V srednje veliki posodi zmešajte limonov sok, česen in 3/4 skodelice olja z baziliko (preostanek lahko porabite kasneje). Primešajte peteršilj, posolite in popoprajte.
  • Postrežba:
  • 3. V veliko skledo dajte zelenolistno solato ter narezano korenje, komarček in redkev. Solato pokapajte s prelivom in jo premešajte. Naložite jo na krožnik in jo posujte s pistacijami. Na vrh
  • 4. naložite preostalo narezano zelenjavo in jo pokapajte z malo preliva. Zraven ponudite še preostali preliv.

Sorodni recepti

Poglej vse