Agrume olupimo, odstranimo beli del in izrežemo krhlje.

Ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake v skledi pomešamo s polovico sladkorja in šampanjca. Zmes stepamo na vodni kopeli, dokler rumenjak ne zakrkne. Ko zmes postane čvrsta, skledo odstranimo z vodne kopeli. 

Skledo postavimo v posodo z mrzlo vodo. Zmes stepamo, dokler se ne ohladi, približno 10 minut.

Smetano stepemo z drugo polovico sladkorja in jo previdno pomešamo z ohlajeno zmesjo. Nato vmešamo še preostali šampanjec.

Sadje razdelimo na krožnike in enakomerno prelijemo s šodojem.

Dodamo meto za okras in okus.

* Za pripravo jedi na vodni kopeli postavimo ognjevarno skledo v lonec s skoraj vrelo vodo na šibkem ognju. Tako preprečimo, da se šodo preveč segreje in zakrkne.

Agrume olupimo, odstranimo beli del in izrežemo krhlje.

Ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake v skledi pomešamo s polovico sladkorja in šampanjca. Zmes stepamo na vodni kopeli, dokler rumenjak ne zakrkne. Ko zmes postane čvrsta, skledo odstranimo z vodne kopeli. 

Skledo postavimo v posodo z mrzlo vodo. Zmes stepamo, dokler se ne ohladi, približno 10 minut.

Smetano stepemo z drugo polovico sladkorja in jo previdno pomešamo z ohlajeno zmesjo. Nato vmešamo še preostali šampanjec.

Sadje razdelimo na krožnike in enakomerno prelijemo s šodojem.

Dodamo meto za okras in okus.

* Za pripravo jedi na vodni kopeli postavimo ognjevarno skledo v lonec s skoraj vrelo vodo na šibkem ognju. Tako preprečimo, da se šodo preveč segreje in zakrkne.