Tajska piščančja juha z rezanci

Recept je iz: Mary Berry

Tajska piščančja juha z rezanci

Ta juha je obrok v skledi, poln okusov in vonjav. Je tudi dober recept za uporabo ostankov kuhanega piščanca. Namesto prsi lahko uporabite bedra, če vam je to ljubše.

sestavine

  • 250 g piščančjih prsi brez kosti in kože
  • 2 litra kakovostne piščančje osnove
  • 2 veliki šalotki, na tanko narezani
  • 2 zdrobljena stroka česna
  • 1 žlica drobno naribanega svežega ingverja
  • ½ na drobno nasekljanega rdečega čilija brez semen
  • 1–2 žlici tajske zelene kari omake
  • 2 žlički ribje omake
  • 1 žlička svetlega sladkorja muscovado
  • 115 g narezanih šampinjonov
  • 2 majhna pak choija, narezana na velike kose
  • ½ šopka svežega koriandra, liste nasekljamo
  • 1 limeta, samo sok
  • 2 x 100 g finih jajčnih rezancev
  • sol in sveže mlet črni poper

Priprava

  • Št. porcij: 6
  • 1. Piščančje prsi in osnovo dajte v veliko kozico. Zavrite, potem pa zmanjšajte ogenj, naj zelo nežno vre približno 15 minut, da bo piščanec skuhan. Piščanca vzemite ven s kuhalnico z režami, ga narežite na kose in dajte na stran.
  • 2. V osnovo dodajte šalotke, česen, ingver, čili, kari omako, ribjo omako, sladkor in gobe. Vse naj 5 minut počasi vre na srednje močnem ognju.
  • 3. V ponev dajte pak choi, koriander in kuhanega piščanca. Naj počasi vre še 3 minute. Vmešajte sok limete ter po okusu začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom.
  • 4. Tik pred postrežbo v vreli vodi glede na navodila na embalaži skuhajte rezance. Odcedite jih ter jih razdelite v 6 skledic za juho. Dolijte vročo juho in postrezite.

Sorodni recepti

Poglej vse