Mineštra

Recept je iz: Mark Moriarty

Mineštra je bogata italijanska zelenjavna juha s paradižnikom in testeninami ali rižem. Tradicionalno so jo kuhali iz ostankov zelenjave, zato lahko uporabite vso sezonsko zelenjavo, ki jo imate pri roki.

sestavine

  • 1 korenček, nakockan
  • 1 čebula, nakockana
  • 1 bučka, nakockana
  • 2 stroka česna
  • 1 žlička čilijevih kosmičev
  • 1 zvrhana žlička paradižnikove mezge
  • 1200 ml piščančje jušne osnove
  • 1 konzerva paradižnika v kosih
  • 1 konzerva limskega fižola, umitega
  • 1 konzerva črnookega fižola
  • 100 g zamrznjenega graha
  • pest zelja
  • pest špagetov
  • pest timijana
  • malo tabasca

Priprava

  • Št. porcij: 4
  • 1. V lonec z debelim dnom dodajte olje. Dodajte korenje, čebulo, timijan, bučko in pražite, da se vse obarva.
  • 2. Medtem na tanko narežite česen, dodajte v lonec in po 2 minutah še čilijeve kosmiče ter solite.
  • 3. Dodajte paradižnikovo mezgo in zmešajte ter kuhajte še kakšno minuto, preden dodate piščančjo osnovo in konzervo paradižnika.
  • 4. Naj se počasi kuha 10 minut, preden dodate fižol. Špagete nalomite in jih dodajte. Kuhajte še 10 minut, da se testenine zmehčajo.
  • 5. Juho dokončajte z grahom in špinačo ter počakajte, da se zagrejeta. Dodajte tabasco, malo olivnega olja, črnega popra in soli. Postrezite s popečenim kruhom.

Sorodni recepti

Poglej vse