Ramen z instant rezanci in tofujem iz cvrtnika

Recept je iz: Donal Skehan

Ramen z instant rezanci in tofujem iz cvrtnika

Z okusnim receptom, ki vas bo pogrel, povzdignite instant rezance.

sestavine

  • 2 jajci proste reje
  • 2 žlici sojine omake
  • 1 žlica mirina
  • 10 g posušenih gob
  • 2 žlički rastlinskega olja
  • 1 žlica sezamovega olja
  • 1 na tanko narezan strok česna
  • 50 g naribane zelenjave brez stebelc (npr. ohrovt ali črno zelje)
  • 1 x zavojček ali šalčka instant rezancev (vaš najljubši okus)
  • 2 žlički paste miso
  • 2 na tanko narezani mladi čebuli
  • pekoča začimbna mešanica togarashi (po želji)
  • japonska okisana zelenjava ali kimči
  • ZA TOFU V CVRTNIKU:
  • 2 kosa čvrstega tofuja
  • 2 žlici temne sojine omake
  • 2 žlici koruzne moke
  • 1 žlica sezamovega olja

Priprava

  • Št. porcij: 8
  • 1. Jajca dajte v lonec s hladno vodo, zavrite in kuhajte 6 minut. Lahko jih skuhate tudi v cvrtniku na vroč zrak, devet minut pri 130 °C. Nato jih ohladite pod hladno tekočo vodo.
  • 2. Suhe gobe prelijte z vrelo vodo, dokler niso prekrite (približno 120 ml), in jih pustite namakati 10 minut.
  • 4. Tofu položite na pekač med dva kosa papirnatih brisač, na vrh položite še en pekač. Občasno pritisnite, da odstranite čim več vlage, nato pa tofu narežite na kocke.
  • 5. Zmešajte koruzni škrob, sezamovo olje in sojino omako, nato tofu povaljajte v tej mešanici. Kocke položite na peki papir v cvrtnik na vroč zrak in jih pecite 20–25 minut pri 180 °C, dokler ne postanejo zlato rjave.
  • 6. Segrejte rastlinsko olje in polovico sezamovega olja v ponvi. Dodajte česen in zelenjavo ter med mešanjem pražite, dokler ne zadiši. Nato prilijte malo vode, pokrijte in kuhajte na pari, dokler zelenjava ne postane mehka.
  • 7. Naredite pasto iz miso paste, začimbne vrečke iz paketa rezancev in malo tekočine, v kateri so se gobe namakale, ter jo prelijte čez zelenjavo.
  • 8. Dodajte gobe in preostalo tekočino, v kateri so se gobe namakale, nato pa rezance prelijte z vrelo vodo.
  • 8. Ko so rezanci kuhani, jih dajte v skledo ter jim dodajte gobe, zelenjavo, tofu, preostalo sezamovo olje, nekaj začimbne mešanice togarashi in prepolovljeno jajce. Pokapajte z malo sojine in mirin marinade ter postrezite z japonskimi vložninami ali kimčijem.

Sorodni recepti

Poglej vse