Opis
Način priprave:
- Testo pripravimo s pomočjo multipraktika ali mešalnika tako, da sestavine dodajamo po naslednjem vrstnem redu – moka, pecilni prašek, maslo, sirni namaz, kis, voda in sol. Ko se sestavine dobro pomešajo, na hitro umesimo testo z rokami. Zavijemo ga s prozorno folijo in ga pustimo v hladilniku najmanj pol ure.
- Za polnilo v pekaču, prekritem s papirjem za peko, spečemo bučo, čebulo in česen, narezane na debele kose. Posujemo jih z začimbami, zelenjavo pečemo deset minut.
- Testo vzamemo iz hladilnika in ga na tanko razvaljamo. Testo damo v model za peko /mora biti plitev/ in s topo stranjo noža odrežemo višek. Z vilicami rahlo prebodemo testo. Na testo damo pečeno zelenjavo in oreščke. Vse to prelijemo z zmesjo jajc, smetane, malo viskija in narezanega drobnjaka. Pito pečemo okrog 25 minut pri 210 stopinjah.
sestavine
Za testo
- 130 g sirnega namaza
- ščepec soli
- 285 g moke
- 1.5 žličke kisa
- 170 g masla
- 3 žlice hladne vode
Za nadev
- 4 jajca
- 75 g ameriških oreškov /pekan/
- 2 stroka česna
- 1 žlička muškatnega oreščka
- 500 g buče
- 1 žlica viskija
- 200 ml smetane
- 1 žlička cimeta
- 1 glava čebule
