Italijanska krompirjeva solata

Kuhanje krompirja:

V loncu zavremo soljeno vodo.

Krompir narežemo na enake kocke. Kuhamo ga približno 10 minut.

Odlijemo vodo in krompir odcedimo na papirnati brisači.

Klobasice:

V ponev zlijemo olje in klobasice pečemo približno 10 minut do zlatorjavega.

Narežemo jih na rezine.

Lešnikov pesto:

Lešnike pražimo približno 5 minut v suhi ponvi.

Česen olupimo.

Baziliko, lešnike, parmezan in oljčno olje zmeljemo s paličnim mešalnikom, da dobimo pesto.  

Pesto začinimo z malce soli in sveže mletega popra.

Italijanska krompirjeva solata:

V loncu zavremo soljeno vodo.

Brokoli narežemo na majhne cvetove. Kuhamo ga približno 2 minuti. Odcedimo ga in oplaknemo ter ohladimo z mrzlo vodo.

Češnjeve paradižnike prepolovimo.

Čebulo olupimo in narežemo na polobroče.

V veliki skledi pomešamo krompir, lešnikov pesto, brokoli, češnjev paradižnik, rdečo čebulo in rukolo.

Postrežba:

Italijansko krompirjevo solato in klobasice razdelimo na krožnike.