Torta z jogurtom in s pomarančami
Recept je iz: Rudolph van Veen
Način priprave:
1. Za peno namočimo liste želatine v skledo s hladno vodo. Čez 10 do 15 minut jih vzamemo iz vode in prestavimo v kozico. Segrejemo in mešamo, dokler se želatina ne stopi.
2. V skledi razbijemo jogurt. Malo ga dodamo v želatino in premešamo. Potem mešanico zlijemo v preostali jogurt. Dodamo limonov sok in sladkor v prahu. Premešamo.
3. Smetano rahlo stepemo. Dodamo jo v mešanico z jogurtom, premešamo in peno pustimo v hladilniku eno uro.
4. Za oblat z mešalnikom rahlo stepemo beljake. Dodamo pol sladkorja in nadaljujemo s stepanjem, dokler ne dobimo goste pene. Rumenjake stepamo na vodni kopeli z drugo polovico sladkorja. Nato dodamo stepene beljake v stepene rumenjake in s kuhalnico previdno mešamo. Dodamo moko in premešamo. Na koncu dodamo stopljeno maslo.
5. Model s premičnim dnom namažemo z maslom in vanj vsujemo zmes. Oblat pečemo v predhodno segreti pečici približno 20 minut pri 180 stopinjah.
6. Pomaranče filtriramo nad skledo. Narežemo jih na koščke, lupino odstranimo. V sok od pomaranč, ki smo ga zbrali med čiščenjem, dodamo marelično marmelado in premešamo. Dodamo tudi koščke pomaranč in jih dobro premešamo z mešanico soka in marmelade.
7. Ohlajeno torto vzamemo iz modla in jo obrnemo. Peno nadevamo v vrečko z gladkim nastavkom. Naredimo plast pene enake debeline kot oblat, tako da s spiralnimi gibi začnemo v sredini.
8. Koščke pomaranče zložimo čez peno, pri tem pazimo na smer. Potresemo s pistacijami.
sestavine
- Za oblate2 beljaka 50 g sladkorja 3 rumenjaki 50 g moke 25 g stopljenega maslaZa jogurtovo peno3 lističi želatine 300 ml sladke smetane 300 g jogurta 100 g sladkorja v prahu 1 limonaZa okras3 pomaranče žlica marelične marmelade žlica pistacij
Priprava
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Annabel Langbein
Marelice s kokosovo glazuro
Recepti Sara La Fountain
Masleni kolački z borovnicami
Recepti Nenad Veljković
Kavni mousse z višnjami
Recepti Rudolph van Veen
Torta ob rojstvu otroka
Recepti Rudolph van Veen
Kolač ob rojstvu otroka
Recepti Rachel Khoo
Črni gozdiček v čokoladnih skledicah
Recepti Rachel Khoo
Brezpastirska pita
Recepti Rachel Khoo
Torta z jagodami in smetano
Recepti Rachel Khoo
Majhne pite z jagodičjem in kremo iz kremnega sira
Recepti Kiran Jethwa
Zvrnjen kolač s kruhovcem