Zelenjavnje testenine

Zelenjavnje testenine

Opis

Priprava

Stremo česen in dodamo ščep soli. V ponvi segrejemo olje in vanjo damo česen ter nasekljano čebulo. Pražimo ju do zlate barve. Nasekljamo papriko in čili. Damo ju v ponev in pražimo. Dodamo in popražimo še paradižnikovo mezgo, na koncu prilijemo paradižnikovo kašo. Pustimo, da zavre, nato zmanjšamo ogenj in počasi kuhamo.

 

Bučko narežemo na dolge trakove, jajčevec pa na rezine. V omako dodamo origano, kapre, timijan, rjav sladkor in sol. Počasi kuhamo na majhnem ognju. V slani vodi skuhamo špagete. V ponvi prepražimo narezan strok česna, nato na hitro še bučke in jajčevce. Solimo in popramo.

 

Omaki dodamo praženo zelenjavo in češnjev paradižnik. Počakamo, da se zelenjava malo zmehča. Špagete speremo z vodo in jih dodamo omaki. Postrežemo z listki sveže bazilike in rukole. Potresemo z naribanim parmezanom in uživamo v jedi. 

sestavine

Sestavine

  • 1 zavitek polnozrnatih špagetov

Omaka

  • 2 stroka česna
  • 1 čebula
  • 2 rdeči papriki
  • 0.5 rdečega čilija
  • 2 žlici paradižnikove mezge
  • 2 kozarca paradižnikove kaše
  • 1 dl zelenjavne jušne osnove ali vode
  • 2 žlički soli
  • origano
  • 2 žlici kaper
  • sveži timijan
  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • sol

Dodamo

  • 1 bučko
  • 1 jajčevec
  • 1 strok česna
  • strok česna
  • črni poper
  • češnjev paradižnik
  • svežo baziliko
  • svežo rukolo
  • parmezan

Sorodni recepti