Opis
Način priprave:
- Za pesto damo v možnar lističe bazilike, plodove cedre, ki smo jih pred tem popekli v suhi ponvi z dodatkom soli in česna. Sestavine stolčemo in pomešamo. Počasi dodajamo oljčno olje. Na koncu naribamo parmezan.
- Z žlico izdolbemo paradižnike. Napolnimo jih s pestom, z olivami in jih zapremo s koščkom mocarele. Zložimo jih na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Notranjost postrvi premažemo z morsko soljo, s poprom in svežim timijanom. Ribe nadevamo z rezinami limone in jih damo v isto ponev za pečenje. Ribe popršimo z malo oljčnega olja in posujemo z mandlji. Ribe in paradižnik pečemo 15 minut pri 180 stopinjah.
- Kombinacijo ribe in paradižnika postrežemo z rižem, s kuskusom ali kruhom.
sestavine
- 2 vejici timijana
- 2 žlici črnih oliv brez koščic
- sol
- poper
- 4 200-gramske postrvi
- groba morska sol
- 1 kroglica mocarele
- 25 g tolčenih ali mletih mandljev
- 1 limona
- oljčno olje
- 8 paradižnikov ''bivolje srce''
Za pesto
- 1 vejica bazilike
- 40 g plodov cedre
- 30 g parmezana
- 1 strok česna
- 200 ml oljčnega olja
