Pečen ananas z rumovo karamelo

Recept je iz: Tom Kerridge

Sladica za odrasle. Malo sadja, malo ruma in v 30 minutah lahko nastane okusna domača sladica izpod vaših rok. Vabljeni k pripravi sladice!

sestavine

  • 1 x zelo sladek ananas, olupljen in razrezan na četrtine
  • RJAVO MASLO:
  • 80 g masla
  • 1 limeta, lupinica in sok
  • SLANA KARAMELNA OMAKA Z RUMOM:
  • 130 g rjavega sladkorja muscovado
  • 30 g masla
  • 30 ml temnega ruma
  • 150 ml sladke smetane
  • Ščepec solnih kosmičev, po okusu
  • ZA SERVIRANJE:
  • 4 kepice kokosovega sladoleda
  • praženi kokosovi kosmiči
  • praženi pekani

Priprava

  • V kozici zagrejte maslo, dokler ne začne dobivati oreškasto rjave barve. Potem dodajte sok limete, da se maslo neha kuhati in za okus.
  • Naj se ohladi. Vmešajte lupinico limete ter odstavite. S tem boste premazali ananas, ko ga boste pekli.
  • Ananas za začetek premažite z malce olivnega olja. Položite ga nad ogenj, listi pa naj visijo čez rob, da se ne zažgejo. Tako boste ananas tudi laže obračali.
  • Medtem ko se ananas peče, ga premažite z rjavim maslom. Tako bo ananas karameliziral, medtem ko se peče nad ogljem.
  • Ananas pecite približno 12 minut in ga obračajte na 2–3 minute.
  • Medtem pripravite slano karamelno omako z rumom. Vse sestavine dajte v manjšo kozico in kuhajte na šibkem ognju pet minut oziroma dokler se rahlo ne zgosti.
  • Ko ananas karamelizira, ga odstranite z ognja in pustite pet minut počivati. Prelijte s karamelno omako, dodajte kokosov sladoled, posujte s kokosovimi kosmiči in praženimi pekani ter postrezite.

Sorodni recepti

Poglej vse