Pita s piščancem in gobami

Recept je iz: Mark Moriarty

Sočen piščanec in izvrstne gobe v kremni omaki, po vrhu pa zlatorjavo listnato testo. Prav gotovo najljubša družinska jed.

sestavine

  • 1 plast listnatega testa
  • 6 piščančjih prsi
  • 200 g mešanih gob
  • 1 čebula
  • 3 stroki česna
  • 100 g masla
  • 5 žlica moke
  • 600 ml kokošje juhe
  • 1 konzerva kremaste gobove juhe
  • 1 žlica gorčičnih semen
  • pest pehtrana
  • pest timijana
  • 1/2 limone
  • 1 jajčni rumenjak

Priprava

  • Št. porcij: 6
  • 1. Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija.
  • 2. Piščančje prsi narežite na velike kose in jih v ponvi karamelizirajte, potem pa prestavite na krožnik. Medtem segrejte kokošjo juho.
  • 3. Gobe narežite v debelini vašega mezinca, potem pa na grobo sesekljajte čebulo in na fino sesekljajte česen.
  • 4. Čebulo in gobe dajte v ponev, v kateri ste karamelizirali piščanca, in jih kuhajte na srednje velikem ognju. Dodajte še ščepec soli.
  • 5. Za tem v ponev dodajte maslo in česen, potem pa še moko. Ko dodate moko, za 1 minuto zvišajte temperaturo.
  • 6. Sestavine mešajte z žlico in dodajte toplo kokošjo juho. Med mešanjem naj vse skupaj zavre, dokler ne dobite nekakšne goste paste. Takrat dodajte še kremno gobovo juho in vse skupaj odstavite z ognja.
  • 7. V zmes vmešajte piščanca ter jo začinite s pehtranom, timijanovimi listi, gorčičnimi semeni, sokom polovice limone, soljo in črnim poprom.
  • 8. Zmes prestavite v pekač in počakajte, da se malce ohladi.
  • 9. Na zmes postavite listnato testo. Robove privihajte, da zmes ne bo ušla iz pekača. Listnato testo premažite z jajčnim rumenjakom, potem pa po njem z majhnim, a ostrim nožem naredite zarezice (cikcak).
  • 10. Pito pecite kakšni 30 minut oziroma dokler testo ne porjavi in postane hrustljavo, piščanec pa mora biti popolnoma kuhan. Za tem lahko pito postrežete.

Sorodni recepti

Poglej vse