Kruhki s kumaro in inčuni

Recept je iz: Justine Schofield

Na hitro okisana kumara, čebula in inčuni na zlatorjavih kruhkih. Ta recept ponuja odličen način za porabo dan ali dva starega kruha.

sestavine

  • ekstra deviško olivno olje za plitko cvrtje
  • ½ štruce 2 dni starega kruha z drožmi brez skorje, narezanega na 8 za prst velikih kruhkov
  • 8 inčunov boljše kakovosti
  • OKISANA KUMARA:
  • 1 majhna libanonska kumara (ali 3 manjše kumare), nasekljana na tanke obročke
  • 1 žlica finega kristalnega sladkorja
  • 1 žlica belega vinskega kisa
  • 1 žlička solnih kosmičev
  • 1 čebula, nasekljana na obročke
  • ščep sveže sesekljanega drobnjaka

Priprava

  • Št. porcij: 4 (kot kanapé)
  • 1. Začnite s pripravo kumare. Združite sladkor, kis in sol ter mešajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita. Dodajte čebulo in kumaro ter dobro premešajte in pustite stati 5–10 minut.
  • 2. V kozici na srednji temperaturi segrejte olje ter na vseh straneh ocvrite kruhke, da postanejo hrustljavi in zlato rjavi, nato pa jih popivnajte s papirnato brisačko.
  • 3. Kolobarje kumare vzemite iz kisa ter jih odcedite, nato pa dajte na kruhke. Za kumaro dodajte inčun in čebulo, na koncu pa kruhke potresite z drobnjakom.

Sorodni recepti

Poglej vse