Priprava

• 1. Zmešajte vodo in sol. Dodajte stepena jajca in zatem postopoma moko. Testo naj bo gladko, ne preveč lepljivo in ne preveč zbito. Pokrijte ga s plastično folijo in pustite počivati 30 minut.
• 2. Testo oblikujte v 12 kroglic. Vsako kroglico razvaljajte na velikost pekača.
• 3. V kozico zlijte dva litra vode, jo zavrite in dodajte sol. Vsako plast testa posebej spustite v vrelo vodo in kuhajte okoli minuto. Ko se dvignejo na površje, jih odstranite in položite v skledo z ledeno mrzlo vodo.
• 4. Pekač radodarno premažite z maslom. Dobro odcejene plasti po vrsti naložite v pekač, jih premažite z maslom in potresite z nadrobljenim sirom. Na vrhnji plasti naj sira ne bo, le premažite jo z maslom.
• 5. Pito 30 minut pecite pri 180 stopinjah.
• + čas za počivanje testa