Poširano jajce in plošča z rdečo peso za zajtrk

Recept je iz: Nadiya Hussain

Poširano jajce in plošča z rdečo peso za zajtrk

To pripravite, ko hočete zajtrk sredi mize. Na ta zabavni način postrezite poširana jajca s kremno peso, avokadom in veliko hrustljavega toasta.

sestavine

  • Sestavine
  • Za kremno rdečo peso
  • 250 g kuhane rdeče pese, grobo narezane
  • 200 ml crème fraîche
  • 1 strok česna, narezan
  • ščep soli
  • Za jajca
  • 4 jajca proste reje, čim bolj sveža
  • 4 rezine toasta, za postrežbo
  • Za nadev
  • 1 avokado, kocke, pokapljane z limonovim sokom
  • vloženo rdeče zelje
  • hrustljavo čilijevo olje
  • nasekljan sveži koper
  • tekoči med

Priprava

  • 1. Za rdečo peso v blender dajte peso, crème fraîche, česen in sol. Zmešajte v gladko gosto pasto. Namažite na leseno desko ali servirni pladenj.
  • 2. Jajca posamično ubijte v male skodelice in dajte na stran.
  • 3. Pripravite si skledo mrzle vode, v katero gredo štiri jajca. Dodajte nekaj kock ledu, če ga imate. Če ga nimate, to ni nujno (to lahko preskočite, če boste jajca takoj postregli).
  • 4. Rabite ponev, ki je dovolj velika in visoka, da vanjo gredo voda in štiri jajca. Prilijte vodo in jo zavrite. Ko zavre, ogenj zmanjšajte na minimum.
  • 5. Premešajte krop, da odstranite mehurčke, nato počakajte, da se voda umiri. Ko se voda umiri, vzemite skodelico z jajcem in ga nežno spustite na površino kropa, jajce naj samo pade vanj. Ponovite s preostalimi jajci, in to čim hitreje, da bodo istočasno kuhana.
  • 6. Kuhajte 3 minute, potem pa jajca posamično vzemite ven in takoj postrezite (kot spodaj), ali pa previdno spustite v mrzlo vodo, da se nehajo kuhati.
  • 7. Za postrežbo po pesi naložite avokado in rdeče zelje, polijte s čilijevim oljem. Dodajte jajca. Posujte s koprom in spet polijte s čilijevim oljem ter medom.
  • 8. Postrezite s toastom in uživajte.
  • Nasveti
  • Če ne dobite hrustljavega čilijevega olja, ga naredite sami tako, da zmešate čilijeve kosmiče, olje in hrustljavo ocvrto čebulo. Zmešajte in je pripravljeno. Če ga naredite sami, sami odločate, koliko čilija dodate: lahko ga je več (če ste kot moj mož) ali manj (če ste kot jaz).

Sorodni recepti

Poglej vse