Pomarančni žepki
Postopek
V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V veliki posodi z leseno žlico zmešajte sir, maslo, vanilijeva semena in pomarančno lupino. Dodajte mešanico z moko in mešajte, dokler masa ne spominja na grobe drobtine. Testo dajte v plastično vrečko, ga oblikujte v ploščo in dajte v hladilnik za eno uro, da se ohladi.
Pečico segrejte na 350 °C. Na rahlo pomokani delovni površini zvaljajte testo na 0,3 centimetra debelo. Z 10-centimetrskim okroglim rezalnikom izrežite kroge. Zberite ostanke testa, ponovno pregnetite in razvaljajte ter izrežite kroge.
Granulirani sladkor dajte v široko plitko skledo. Krog namažite z vodo in povaljate v sladkorju. Krog prepognite, tako da je sladkor na notranji strani, nato prepognite še enkrat. Postopek ponovite z ostalimi krogi. Piškote položite v pekač, obložen s peki papirjem, jih premažite z jajčnim beljakom in posujte s sladkorjem v prahu. Pecite 25-30 minut do zlate barve. Ohladite. Piškoti so najboljši isti dan, kot so narejeni.
sestavine
- Sestavine1.75 akodelice neobeljene večnamenske moke za posip 1 čajna žlička pecilnega praška 0.5 čajne žličke soli 1 skodelica svežega sira 0.5 skodelice nesoljenega masla na sobni temperaturi 1 vanilijev strok z odstanjenimi semeni 1 velika žlica drobno naribane pomarančne lupine (z ene pomaranče) 0.33 skodelice granuliranega sladkorja 1 veliko jajce rahlo pretepeno Sladkor v prahu za posip