Krompir olupimo, narežemo na kocke in skuhamo v slani vodi. Kuhanega odcedimo.

Nasekljamo čebulo in stremo strok česna. Popražimo ju v ponvi na oljčnem olju.

Krompir damo v vročo ponev in ga popečemo.

V skledi premešamo rukolo, jajca,smetano, sol, poper in nasekljana zelišča.

Mešanico vlijemo v ponev in jo enakomerno razporedimo s premikanjem ponve.

V omleto potisnemo koščke fete, nato jo obrnemo na krožnik, vrnemo v ponev in na drugi strani do konca spečemo.

Medtem pripravimo solato. Zelenjavo narežemo in jo premešamo z oljčnim oljem in limoninim sokom ter solimo in popramo.