Zvitek s super živili

Zvitek s super živili

Opis

Priprava

Kvas vmešamo v toplo mleko. Jajce razžvrkljamo s sladkorjem in ga dodamo mleku. Dodamo začimbe, vaniljo in javorjev sirup. Dobro premešamo. Dodamo pol moke in zamesimo. Postopoma dodajamo preostalo moko. Preden porabimo vso moko, v testo vlijemo olje. Ko je testo pripravljeno, ga pomokamo, pokrijemo s čisto krpo in pustimo vzhajati.

Za sirup v kozici stopimo maslo. Vmešamo javorjev sirup, cimet, vaniljo, lucumo v prahu in maco v prahu. Pustimo, da se ohladi.

Testo položimo na pomokano delovno površino. Testo precej tanko razvaljamo. Enakomerno ga premažemo z maslom. Po maslu razporedimo ohlajen sirup. Grobo nasekljamo pekane in jih potresemo po sirupu skupaj z jagodami goji in brusnicami v prahu. Testo zvijemo in ga narežemo na 3-5 cm debele rezine. Zložimo jih na pomaščen pekač, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati.

Vsak zvitek premažemo z razžvrkljanim jajcem. Okrasimo z jagodami goji, bučnimi semeni in pekani. Pečemo pri 200 °C približno 20-25 minut.

Postrežemo tople. 

sestavine

Sestavine

  • 5 dl mleka
  • 50 g kvasa
  • 1 organsko jajce
  • 0.5 dl trsnega sladkorja
  • 2 žlički kardamoma
  • 2 žlički himalajske soli
  • 1 žlička kurkume
  • kapljica vaniljevega izvlečka
  • 3 žlice javorjevega sirupa
  • 3 dl polnozrnate moke
  • 1.5 dl ržene moke
  • 1.5 dl fino mletih mandljev
  • 9 dl pire
  • 6 žlic olja

Sirup

  • 3 žlice masla
  • 0.75 dl javorjevega sirupa
  • 1-3 žličke cimeta
  • kapljica vaniljevega izvlečka
  • 1-2 žlici lucume v prahu
  • 1 žlica mace v prahu

Nadev

  • 4-5 žlic organskega masla
  • 1 dl orehov pekan
  • 0.5 dl jagod goji
  • 1-2 žlici brusnic v prahu

Jajčni premaz

  • 1 jajce

Sorodni recepti