Priprava:

1. V loncu zmešamo vodo, maslo, sol in sladkor ter ga položimo na ogenj. Ko voda zavre, stresemo vanj moko in energično mešamo z leseno kuhalnico, dokler ne nastane krogla testa. Preložimo jo v posodo in pustimo, da se ohladi.

2. V tem času zmešamo sir z jajcem za nadev. Dobro premešamo. Narežemo ementalec.

3. Ko se testo ohladi, dodamo jajce za jajcem v mešalnik, v katerem ves čas mešamo z nastavki za težko testo. Testo mora biti trši od tistega, ki ga pripravljamo za eklerje.

4. Testo razvaljamo z valjarjem v pravokotno obliko. Po delovni površini potresemo moko, saj je testo zelo lepljivo.

5. Narežemo ga na kvadrate. Robove premažemo z malo razžvrkljanega jajca, na sredino pa položimo kose slanine in ementalec ali zmes iz razžvrkljanega jajca s sirom.

6. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Žepke prepognemo po diagonali, višek moke odstranimo. Zložimo jih v pekač, ki je prekrit s peki papirjem. Premažemo jih z razžvrkljanim jajcem. Potresemo mešanico semen in pečemo 30 do 35 minut.