Zelenjavni mafin

Zelenjavni mafin

Opis

Priprava

Jabolko in korenje olupimo in naribamo. Ananas in orehe zdrobimo. Zmešano suhe sestavine (moko, sodo bikarbono, sladkor, cimet, sol in poper). Dodamo nariban kokos, rozine, naribano jabolko in korenje, ananas in zdrobljene orehe pekan. V drugi posodi stepemo jajca, dodamo olje in vaniljo. Vse sestavine dobro zmešamo. Zmes vlijemo v model za mafine, a vsak modelček napolnimo le do polovice. Na vrh damo bučna semena in pečemo v pečici 15 do 30 minut pri 180 °C, odvisno od velikosti pekača za mafine. Z zobotrebcem preverimo, ali so pečeni (če mafini niso pečeni, se bo testo prijelo na zobotrebec). Dober tek.

sestavine

Sestavine

  • 3.25 dl pire
  • 2.5 dl ekološko pridelanega palmovega sladkorja
  • 1.5 žličk sode bikarbone
  • 2 žlički cimeta
  • ščepec himalajske soli
  • 0.5 žličke pimenta
  • 2 dl naribanega kokosa
  • 1 večje korenje
  • 1 jabolko
  • 1.5 dl rozin
  • 1 dl ananasa
  • 3 organsko pridelana jajca
  • 1.5 dl kokosovega olja
  • 0.5 dl repičnega olja
  • 1-2 žlički vanilje
  • 1 dl orehov pekan

Okras

  • bučna semena

Sorodni recepti