Zelenjavna zloženka

Recept je iz: Lora in Stoyan

Zelenjavna zloženka

Recept za vegetarijansko zloženko s prelivom iz jajc in jogurta.

sestavine

  • 4 zelene paprike
  • 1 rdeča paprika
  • 2 velika krompirja
  • 4 korenčki
  • 2 bučki
  • 2 čebuli
  • 3 stroki česna
  • pločevinka pelatov v koščkih (400 g)
  • 80 ml olivnega olja
  • šop peteršilja
  • ½ šopa kopra
  • 1 čajna žlička paprike
  • 1 čajna žlička šetraja, sol in poper po okusu
  • ZA PRELIV:
  • 300 g kisle smetane
  • 3 jajca
  • 1–2 jedilni žlici moke
  • ½ čajne žličke pecilnega praška
  • ščepec soli

Priprava

  • Št. porcij: 8
  • 1. Krompir, papriko, korenje in bučke operite ter narežite na velike kocke.
  • 2. Na drobno nasekljajte čebulo in česen ter ju popražite v približno 50 ml segretega olivnega olja. Ko pozlatita, dodajte preostalo olje in vso zelenjavo, razen krompirja. Pražite, dokler zelenjava ni karamelizirana.
  • 3. Nato dodajte krompir, papriko in šetraj, premešajte in dodajte pelate.
  • 4. Vmešajte na drobno nasekljana peteršilj in koper ter začinite s soljo in poprom.
  • 5. Zelenjavo predevajte v pekač in jo prelijte s približno 200 ml vode. Dajte v pečico, ki ste jo prej ogreli na 180 °C, in pecite 45 minut.
  • 6. Za preliv v kisli smetani raztopite pecilni prašek. V skledi razžvrkljajte jajca s ščepcem soli. Dodajte kislo smetano s pecilnim praškom in moko ter dobro premešajte.
  • 7. Z mešanico prelijte zelenjavo in pecite, dokler ne pozlati.

Sorodni recepti

Poglej vse