Začinjeni polpeti s tuno

Recept je iz: Gordon Ramsay

Začinjeni polpeti s tuno

Priprava:

 1. Najprej pripravimo pomako. Premešamo sestavine in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Pokusimo in prilagodimo po okusu.

2. Tunino odcedimo in damo v skledo. Kose zdrobimo z vilicami. Dodamo vodni kostanj, mlado čebulo, ingver, koriander, čili in liste kombave, solimo in popramo. Dodamo ribjo omako in razžvrkljani jajci. Dobro premešamo.

3. Iz mešanice iztisnemo odvečno tekočino. Oblikujemo kroglice v velikosti žogice za golf. Previdno jih sploščimo v polpete.

4. Ponev segrejemo na srednjem ognju, vlijemo malo olja in polpete pečemo do zlato-rjave barve, minuto ali dve na vsaki strani. Postrežemo s pomako.

sestavine

  • Sestavine za polpete400 g kakovostne tunina iz konzerve 6 vloženih kitajskih vodnih kostanjev odcejenih in drobno narezanih 3 mladih čebulic obrezanih in narezanih 3 cm košček svežega ingverja olupljen in nariban 3 žlice koriandrovih listov nasekljanih 1 rdeč čili z odstranjenimi semeni nasekljan 3 listi kombave drobno nasekljani (če so suhi jih za 5 minut namočimo v vreli vodi) 2 žlički tajske ribje omake 2 jajci razžvrkljani rastlinsko olje za praženje morska sol sveže mleti črni poperPomaka velik ščep sipkega sladkorja 2 žlici tajske ribje omake 1 žlica riževega kisa sok polovice limone 2 žlici koriandrovih listov nasekljanih

Priprava

    Sorodni recepti

    Poglej vse