Vložena repa
Recept je iz: Primož Dolničar
Vložena repa
sestavine
- - 1,7 kg repe; nujno jo stehtajte
- - 35 g soli; 20 g na kilo repe oz. cca 2 % procentov soli glede na težo
- - črni poper v zrnju
- - 1 lovorjev list
Priprava
- Repo očistite.
- Repo olupite.
- Repo narežite na ozke trakove oz. jo naribajte
- Pripravite lonec.
- Repo naložite v lonec.
- Dodajte poper.
- Solite.
- Dodajte lovorjev list.
- Dobro premešajte.
- S pestjo pritisnite repo k dnu lonca.
- Prekrijte jo s sterilno gazo.
- Repo obtežite; npr. z leseno desko ali pokrovko.
- Lonec z repo postavite v temo za 3 tedne.
- Odstranite obtežilnik in gazo.
- Repo naložite v sterilne kozarce.
- Prelijte s tekočino, ki se je v loncu nabrala od repe, na vrh položite plastično mrežico, ki bo repo potiskala proti dnu in tesno zaprite, ter postavite v temen in hladen prostor.
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Ljubomir Stanišić
Zapečeni kozji sir
Recepti Jamie Oliver
Pite z raki s paradižnikovo omako in solato
Recepti Michela Chiappa
Tribarvni njoki s kremasto lešnikovo omako
Recepti Primož Dolničar
Zeliščna sol
Recepti Primož Dolničar
Sušeni paradižniki v oljčnem olju
Recepti Rudolph van Veen
Dušen por s slanino in z indijskimi oreščki
Recepti Nadia in Merijn
Libijski nadevani krompir
Recepti Jamie Oliver
Idealni pečeni krompir
Recepti Jolanta (Joli) Delibozova
Terina s pečenimi paprikami
Recepti