TROPEZIJSKA TORTA Z VANILJEVO KREMO
Recept je iz: Francisco Moreira
TROPEZIJSKA TORTA Z VANILJEVO KREMO
sestavine
- Za maso
- 40 g polmastnega mleka
- 10 g pecilnega praška
- 360 g moke
- 3 velika jajca
- 25 g sladkorja
- 7 g fino mlete soli
- 175 neslanega masla (v kockah) na sobni temperaturi
- 1 jajce
- 40 g polmastnega mleka za premaz
- Za vaniljevo kremo
- 500 g polmastnega mleka
- 2 vaniljeva stroka
- 100 g sladkorja
- 5 rumenjakov velikih jajc
- 40 g jedilnega škroba
- 50 g neslanega masla
- 250 g stepene smetane s 35 % maščobe
Priprava
- Za maso v mešalniku zmešajte 360 g moke, 25 sladkorja in tri jajca. Dodajte 10 g pecilnega praška. Zmešajte vse, da nastane homogena masa.
- Dodajte 175 g neslanega masla na sobni temperaturi in dobro zmešajte. Odstranite in naj masa počiva, da se ji volumen dvakrat poveča.
- Ponovno pregnetite in dajte v okrogel pekač s premerom 20 cm, prekrit s papirjem za peko. Naj drugič naraste. Nežno premažite z jajcem in mlekom ter pecite v pečici med 20 do 25 minut na 170 stopinjah.
- Na ogenj pristavite kozico s 500 g polmastnega mleka in dva prerezana vaniljeva stroka. Ugasnite ogenj, posodo zaprite in naj se namaka 15 minut.
- V posodi zmešajte 100 g sladkorja s 40 g jedilnega škroba. Dodajte pet rumenjakov in dobro premešajte.
- To maso dodajte mleku z vaniljo, dodajte 50 g neslanega masla in pristavite na ogenj, da se zgosti. Naj se ohladi, prekrijte s prozorno folijo in postavite na hladno.
- Kremi dodajte 50 g stepene smetane. Torto prerežite na polovico in namažite z vaniljevo kremo.
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Annabel Langbein
Marelice s kokosovo glazuro
Recepti Sara La Fountain
Masleni kolački z borovnicami
Recepti Nenad Veljković
Kavni mousse z višnjami
Recepti Rudolph van Veen
Torta ob rojstvu otroka
Recepti Rudolph van Veen
Kolač ob rojstvu otroka
Recepti Rachel Khoo
Črni gozdiček v čokoladnih skledicah
Recepti Rachel Khoo
Brezpastirska pita
Recepti Rachel Khoo
Torta z jagodami in smetano
Recepti Rachel Khoo
Majhne pite z jagodičjem in kremo iz kremnega sira
Recepti Kiran Jethwa
Zvrnjen kolač s kruhovcem