TORTA Z ZAČIMBAMI S KREMO MLEČNE ČOKOLADE IN CVETOVI HIBISKUSA
Recept je iz: Francisco Moreira
TORTA Z ZAČIMBAMI S KREMO MLEČNE ČOKOLADE IN CVETOVI HIBISKUSA
sestavine
- Za torto z začimbami:
- 250 g moke
- 15 g sladkorja
- 2 g fino mlete soli
- 5 g pecilnega praška
- 10 g mešanice štirih začimb (muškatni orešček, cimet, kumina in črni poper)
- Lupinica ene pomaranče
- Lupinica ene limone
- 125 g akacijevega medu
- 125 ml temne melase
- 125 ml polmastnega mleka
- 50 g nesoljenega masla
- 75 g nasekljanih praženih lešnikov
- Za kremo mlečne čokolade s hibiskusom:
- 100 ml polmastnega mleka
- 15 g sušenih hibiskusovih cvetov
- 100 ml smetane s 35 % maščobe
- 300 g mlečne čokolade (čokoladne kapljice)
- Sveža semena granatnega jabolka (za dekoracijo)
- Temna čokolada po okusu
Priprava
- Za čokoladno kremo postavite na ogenj posodo s 100 ml mleka. Ko se začne dvigovati para, dodajte 15 g suhih hibiskusovih cvetov. Pokrijte s pokrovom in pustite. Odstranite cvetove.
- Dodajte 100 ml smetane in spet postavite na ogenj. Čez prelijte 300 g mlečne čokolade in zmešajte s paličnim mešalnikom.
- Dajte na hladno za dve do tri ure, da masa postane kompaktna.
- Za torto zmešajte 250 g moke, 10 g mešanice štirih začimb, 5 g pecilnega praška in 15 g sladkorja.
- V loncu zmešajte 125 g akacijevega medu, 125 ml temne melase, 50 g masla, 125 ml polmastnega mleka, lupinico ene limone in lupinico ene pomaranče.
- Lonec postavite na ogenj in neprestano mešajte. Ko se maslo popolnoma stopi, maso primešajte suhim sestavinam.
- Dobro premešajte in dodajte 75 g praženih lešnikov. Maso razporedite na pekač, prekrit s papirjem za peko, in pecite 20 minut na 170 stopinjah.
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Annabel Langbein
Marelice s kokosovo glazuro
Recepti Sara La Fountain
Masleni kolački z borovnicami
Recepti Nenad Veljković
Kavni mousse z višnjami
Recepti Rudolph van Veen
Torta ob rojstvu otroka
Recepti Rudolph van Veen
Kolač ob rojstvu otroka
Recepti Rachel Khoo
Črni gozdiček v čokoladnih skledicah
Recepti Rachel Khoo
Brezpastirska pita
Recepti Rachel Khoo
Torta z jagodami in smetano
Recepti Rachel Khoo
Majhne pite z jagodičjem in kremo iz kremnega sira
Recepti Kiran Jethwa
Zvrnjen kolač s kruhovcem