Torta s kokosom in jagodami
Recept je iz: Lora in Stoyan
Torta s kokosom in jagodami
sestavine
- Za podlago:
- 240 ml mleka
- 125 g masla
- 125 g moke
- 5 jajc
- 80 g kokosove moke
- 1 žlica sladkorja (+ za posip)
- ščep soli
- Za kremo:
- 400 g kremnega sira
- 150 ml sladke smetane
- 1 vrečka želatine
- 1 vaniljev sladkor
- 30 ml malibuja
- 100 g sladkorja v prahu
- Za jagode:
- 500 g jagod
- 1 žlica koruznega škroba
- 120 g sladkorja
- Za meringo:
- 3 beljaki
- ščep soli
- 1 vaniljev sladkor
- 150 g sladkorja
Priprava
- Za podlago v kozici zmešajte mleko, sladkor, sol in maslo. Ko zavre, dodajte moko in kokosovo moko. Mešajte, dokler ne dobite kepe, ki se loči od stranic kozice. Ohladite in potem dodajte eno jajce za drugim, medtem pa mešajte z električnim mešalnikom.
- Pečico segrejte na 200 stopinj (ventilacija). V dva okrogla pekača s premerom 23 cm položite peki papir. Vanjo nabrizgajte testo ter ga pecite 15-20 minut. Pustite, da se podlogi ohladita.
- Jagode prerežite na pol ali štiri dele in jih s sladkorjem kuhajte kakih 10 minut. Škrob pomešajte s 50 ml hladne vode in ga dodajte k jagodam. Premešajte in kuhajte še 5 minut. Prelijte v skledo, pokrijte s plastično folijo in ohladite.
- Za kremo stepajte kremni sir z vaniljevim sladkorjem, malibujem in sladkorjem v prahu. Želatino prelijte s 30 ml vode in ko nabrekne, jo segrejte v vodni kopeli. Vanjo vmešajte del kreme, potem pa zmes dodajte v preostanek kreme. Premešajte. Sladko smetano stepite in dodajte kremi.
- V model s snemljivim obročem položite podlago, kremo, jagode, spet kremo in podlago. V hladilniku naj bo 3 ure.
- Za meringo stepite beljake s soljo, da se spenijo. V curku dodajajte sladkorni sirup. Stepajte do čvrstega.
- Torto odstranite iz modela in premažite z meringo. S pomočjo žlice ustvarite valove. Meringo karamelizirajte z gorilnikom.
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Maksut Aşkar
Kroglice iz leče
Recepti Nenad Veljković
Sendvič s puranjim mesom in mariniranim sirom
Recepti Nenad Veljković
Zvitki s suhimi slivami in ementalcem
Recepti Sara Chafak
Datlji, nadevani s sirom z modro plesnijo
Recepti Nenad Veljković
Tapenada z olivami in limono
Recepti Filipa Vacondeus
Toucinho-do-céu de Murça
Recepti Gordon Ramsay
Kruh s sodo
Recepti Rachel Khoo
Sladki kroketi s kozjim sirom
Recepti Nitina in Meerina grah "kachori"
Recepti Silvia Colloca
Krušni žepki s sirom in peperonato