Tigrasti kolač

Tigrasti kolač

sestavine

  • 2 skodelici nesoljenega masla in še nekaj masla za namastitev pekača
  • 2 in 1/2 skodelice kristalnega sladkorja
  • 3 skodelice večnamenske moke in še nekaj moke za pomokanje pekača
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 1 žlička sode bikarbone
  • Ščepec grobe morske soli
  • 8 velikih jajc
  • 2 žlički vaniljevega ekstrakta
  • 1 skodelica kisle smetane
  • 1/2 skodelice vrele vode
  • 1/2 skodelice kakava v prahu
  • 2 žlici naribane pomarančne lupine
  • 1 žlička mandljevega ekstrakta
  • 1/2 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka
  • Sladkor v prahu za posip

Priprava

  • Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Namastite pekač za marmorni kolač in ga posujte z moko.
  • V mešalniku na srednje visoki hitrosti zmešajte maslo, da postane mehko in kremasto, približno 2 do 3 minute. Dodajte sladkor in nadaljujte s stepanjem, da postane mešanica puhasta.
  • V posodi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V drugi posodi zmešajte jajca z vaniljo in kislo smetano.
  • Zmanjšajte hitrost mešalnika in izmenjaje dodajajte mešanico z moko in mešanico z jajci. Nadaljujte s stepanjem, dokler ne postane zmes homogena. 1/3 testa premaknite v drugo posodo.
  • V manjši posodi zmešajte vročo vodo in kakav. Z gumijasto lopatico vmešajte kakavovo mešanico v tretjino testa. Postavite na stran.
  • Masi, ki je ostala v mešalniku, dodajte pomarančno lupinico, mandljev ekstrakt in pomarančni sok ter stepajte, dokler se popolnoma ne vmešajo.
  • Z zajemalkama za sladoled ali merilnima skodelicama izmenično dodajajte čokoladno maso in pomarančno-mandljevo maso v pekač za marmorni kolač. Na koncu po masi potegnite z nožem za maslo ali nabodalom za ražnjiče, da ustvarite marmornat videz kolača.
  • Kolač pecite 50 do 60 minut, dokler ni prožen na dotik in rahlo rjav. Testo preverite z zobotrebcem, ki mora biti vlažen, a ne moker. Kolač vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi.
  • Ko se ohladi, ga z nožem za maslo ločite od robov pekača in obrnite pekač, da premaknete kolač na krožnik. Potresite s sladkorjem v prahu in postrezite.

Sorodni recepti

Poglej vse