Tigrasti kolač
Recept je iz: Pati Jinich
Tigrasti kolač
sestavine
- 2 skodelici nesoljenega masla in še nekaj masla za namastitev pekača
- 2 in 1/2 skodelice kristalnega sladkorja
- 3 skodelice večnamenske moke in še nekaj moke za pomokanje pekača
- 1 žlička pecilnega praška
- 1 žlička sode bikarbone
- Ščepec grobe morske soli
- 8 velikih jajc
- 2 žlički vaniljevega ekstrakta
- 1 skodelica kisle smetane
- 1/2 skodelice vrele vode
- 1/2 skodelice kakava v prahu
- 2 žlici naribane pomarančne lupine
- 1 žlička mandljevega ekstrakta
- 1/2 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka
- Sladkor v prahu za posip
Priprava
- Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Namastite pekač za marmorni kolač in ga posujte z moko.
- V mešalniku na srednje visoki hitrosti zmešajte maslo, da postane mehko in kremasto, približno 2 do 3 minute. Dodajte sladkor in nadaljujte s stepanjem, da postane mešanica puhasta.
- V posodi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V drugi posodi zmešajte jajca z vaniljo in kislo smetano.
- Zmanjšajte hitrost mešalnika in izmenjaje dodajajte mešanico z moko in mešanico z jajci. Nadaljujte s stepanjem, dokler ne postane zmes homogena. 1/3 testa premaknite v drugo posodo.
- V manjši posodi zmešajte vročo vodo in kakav. Z gumijasto lopatico vmešajte kakavovo mešanico v tretjino testa. Postavite na stran.
- Masi, ki je ostala v mešalniku, dodajte pomarančno lupinico, mandljev ekstrakt in pomarančni sok ter stepajte, dokler se popolnoma ne vmešajo.
- Z zajemalkama za sladoled ali merilnima skodelicama izmenično dodajajte čokoladno maso in pomarančno-mandljevo maso v pekač za marmorni kolač. Na koncu po masi potegnite z nožem za maslo ali nabodalom za ražnjiče, da ustvarite marmornat videz kolača.
- Kolač pecite 50 do 60 minut, dokler ni prožen na dotik in rahlo rjav. Testo preverite z zobotrebcem, ki mora biti vlažen, a ne moker. Kolač vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi.
- Ko se ohladi, ga z nožem za maslo ločite od robov pekača in obrnite pekač, da premaknete kolač na krožnik. Potresite s sladkorjem v prahu in postrezite.
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Annabel Langbein
Marelice s kokosovo glazuro
Recepti Sara La Fountain
Masleni kolački z borovnicami
Recepti Nenad Veljković
Kavni mousse z višnjami
Recepti Rudolph van Veen
Torta ob rojstvu otroka
Recepti Rudolph van Veen
Kolač ob rojstvu otroka
Recepti Rachel Khoo
Črni gozdiček v čokoladnih skledicah
Recepti Rachel Khoo
Brezpastirska pita
Recepti Rachel Khoo
Torta z jagodami in smetano
Recepti Rachel Khoo
Majhne pite z jagodičjem in kremo iz kremnega sira
Recepti Kiran Jethwa
Zvrnjen kolač s kruhovcem