1. V možnarju zdrobimo pistacije in jih popečemo v suhi ponvi.

2. Naribamo ovčji sir, zeleni sir in navadni sir.

3. Sire pomešamo s popečenimi pistacijami in marelicami, narezanimi na kockice. Dodamo kislo smetano, da dobimo gosto zmes, iz katere bomo zlahka oblikovali kroglice.

4. Kroglice povaljamo v preostalih pistacijah, ki smo jih zmleli in pomešali z zelenim čajem v prahu. Po želji jih postrežemo na trikotnem popečenem kruhu.