Svinjski kotleti s polento
Recept je iz: Guy Turland
Svinjski kotleti s polento
sestavine
- 4 x debeli svinjski kotleti
- 4 x jabolko, očiščena in razrezana na četrtine
- 1 x cimet
- 1 jedilna žlica rjavega sladkorja
- 1 jedilna žlica vinskega kisa
- 2 x granatno jabolko
- 3 vejice timijana
- 80 g masla
- 2 jedilni žlici olivnega olja
- Polenta:
- ½ skodelice fine polente
- 1½ skodelice zelenjavne jušne osnove
- 1 šopek timijana
- 1 x rožmarin
- 1 x divja zelišča
- 1 x strok česna
- 50 g masla
- 50 g parmezana
Priprava
- Svinjino posolite in popoprajte, potem v vročo ponev dodajte olivno olje in svinjino, kuhajte 4 minute na vsaki strani, da se obarva in dobro prekuha. Ko je kuhano, svinjino vzemite iz ponve, naj počiva.
- V isto ponev dodajte jabolka, cimet, sladkor in maslo ter kuhajte, da se obarva in zmehča. Deglazirajte z vinskim kisom, potem prelijte po svinjskih kotletih.
- V posodi dodajte zelenjavno jušno osnovo, mešana zelišča, rože in česen ter pustite, da zavre, da se prepoji. Odstranite zelišča in rože, potem dodajte polento, mešajte, da se zgosti.
- Dodajte še maslo in parmezan ter posolite in popoprajte.
- Postrezite na krožniku, s svinjino na vrhu, ter poškropite s karameliziranimi jabolki .
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Annabel Langbein
Pissaladiere
Recepti Ljubomir Stanišić
Lignji s sladkim krompirjem
Recepti Nathan Outlaw
Postrvje klobase z medenim belim fižolom
Recepti Jamie Oliver
POSEBNA DOSA (VEGANSKA)
Recepti Shane Delia
Počasi pečena jagnjetina z jogurtom
Recepti Ljubomir Stanišić
Telečji medaljoni s štirimi vrstami sira
Recepti Ljubomir Stanišić
Ostrige s tatarsko omako
Recepti Adam Liaw
Jagnječji kebab
Recepti Bučkini polpeti s špinačno solato
Recepti Polenovka v ovoju z limoninimi testeninami