Solata z ječmenom, granatnim jabolkom in špinačo

sestavine

  • 200 g ječmena
  • 1 majhno rdeče zelje
  • 1 granatno jabolko
  • 3 stebla zelene
  • 60 g orehov
  • mlada špinača za serviranje
  • Za preliv:
  • 70 ml ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 limona
  • 2 žlici belega balzamičnega kisa
  • 1 žlička medu
  • 1 žlička gorčice v zrnju
  • 1 strok česna
  • sol

Priprava

  • Ječmen skuhajte v vodi do mehkega. Sperite s hladno vodo in odcedite.
  • Granatno jabolko narežite na četrtine, nato z žlico tolcite po zadnji strani, da zrna padejo v posodo.
  • Stebla zelena olupite in narežite na tanko. Zelje narežite na tanko. Zelenjavi zmešajte v posodi.
  • Na suhi ponvi popecite orehe in jih nasekljajte.
  • Zmešajte ječmen, zelje in zeleno. Dodajte polovico zrn granatnega jabolka.
  • Za preliv zmešajte med, gorčico, balzamični kis, oljčno olje, limonino lupinico in sok, česen, ki ste ga zmečkali v pasto s ščepcem soli, in sol.
  • Solato prelijte s prelivom in postrezite na mladi špinači. Okrasite z listjem zelene, popečenimi orehi in zrni granatnega jabolka.

Sorodni recepti

Poglej vse