Solata s surovo ribo in granatnim jabolkom
Recept je iz: Peter Kuruvita
Solata s surovo ribo in granatnim jabolkom
sestavine
- 500 g ribe, primerne za sašimi, obrezane
- 1 zrela, a čvrsta indijanska banana, olupljena in izkoščičena, razrezana najprej na četrtine, potem pa na tanke diamante, velikosti 2 x 3 cm
- 1 veliko granatno jabolko, izkoščičeno
- 2 podolgovata rdeča čilija, razkoščičena in razrezana na trakce
- 3 mlade čebule, razrezane na trakce in namočene v ledeno vodo
- 3 šalotke, drobno nasekljane
- 1 kumarica, olupljena in narezana na trakce z lupilnikom, sredice ne uporabimo
- 2 pomaranči, olupljeni in razdeljeni na krhlje
- Preliv
- 2 podolgovata rdeča čilija, drobno nasekljana
- Sok in lupinica 2 limet
- 50 g rjavega sladkorja
- 1 šalotka, drobno nasekljana
- 1 šopek koriandra, zdrobljen
- 1 žlica ribje omake
- 1 žlička sojine omake
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1 mlada čebula, na drobno nasekljana
Priprava
- Priprava preliva: vse sestavine dobro premešajte v skledi in po občutku začinite.
- Razrežite ribo na kocke, velike 5 x 15 cm, in jih nato na tanko razrežite. Razporedite jo po pladnju in čez potresite vse sestavine za solato. Pokapljajte s prelivom in takoj postrezite.
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Ljubomir Stanišić
Zapečeni kozji sir
Recepti Jamie Oliver
Pite z raki s paradižnikovo omako in solato
Recepti Michela Chiappa
Tribarvni njoki s kremasto lešnikovo omako
Recepti Primož Dolničar
Zeliščna sol
Recepti Primož Dolničar
Sušeni paradižniki v oljčnem olju
Recepti Rudolph van Veen
Dušen por s slanino in z indijskimi oreščki
Recepti Nadia in Merijn
Libijski nadevani krompir
Recepti Jolanta (Joli) Delibozova
Korenčkova solata z ingverjem
Recepti Jamie Oliver
Idealni pečeni krompir
Recepti Jolanta (Joli) Delibozova
Terina s pečenimi paprikami