Solata iz hobotnice in krompirja

Solata iz hobotnice in krompirja

Opis

Priprava:

Hobotnici očistimo tako, da jima odstranimo drobovje, oči in kljun. Dobro ju operemo pod mrzlo tekočo vodo in temeljito odcedimo.

V vrelo vodo damo belo čebulo, zeleno, koromač, limonino lupino in sol. Hobotnici kuhamo v aromatični vodi, dokler se ne zmehčata, približno uro. Ko sta pripravljeni, ugasnemo ogenj in pustimo, da se ohladita.

Krompir olupimo, narežemo in skuhamo. Kuhamo ga do mehkega, a ga ne prekuhamo. Ohraniti mora obliko. Odcedimo in ohladimo pod mrzlo vodo, da ustavimo kuhanje.

V veliki skledi pripravimo preliv iz limoninega soka, 3 žlic oljčnega olja, 1 ščepca soli in drobno nasekljane čili paprike in peteršilja.

Ohlajeni hobotnici narežemo. Glavo na tanke rezine, lovke na 3-cm kose. Česnovo pasto pripravimo tako, da na rezalni deski česen zdrgnemo z dvema ščepcema soli. Rdečo čebulo narežemo na rezine in vse skupaj damo v skledo s prelivom.

Zmešamo vse sestavine v skledi in dodamo krompir.

Postrežemo potreseno z nasekljanim peteršiljem.

 


sestavine

  • 2 celi hobotnici po 1 kg
  • 4 voskasti krompriji
  • 1 rdeča čebula
  • 1 prepolovljena bela čebula
  • 2 stebli zelene
  • 1 koromač
  • narezan na četrtine
  • lupina ene limone
  • peteršiljevi listi za okras

Za preliv

  • sok ene limone
  • 3 žlice oljčnega olja
  • 1 majhna suha čili paprika
  • 1 majhen šopek peteršilja
  • drobno nasekljanega
  • 1 strok česna
  • 1 ščepec soli

Česnova pasta

  • 1 strok česna
  • 2 ščepca soli

Sorodni recepti