Siesta

Recept je iz: Sara La Fountain

Siesta
Priprava

Nasekljamo čebulo, česen in liste koriandra. Češnjev paradižnik narežemo na manjše koščke. Premešamo vse sestavine za omako.

Nasekljamo čebulo in česen. V kozici segrejemo malo olja. Do mehkega prepražimo čebulo in česen. Dodamo mleto meso in ga pečemo skupaj s čebulo in česnom. Vmešamo močno omako, začimbe, paradižnikovo mezgo in paradižnikovo kašo. Malce kuhamo, da se sestavine povežejo. Zmečkamo banano in jo vmešamo. Dodamo rdeči fižol, balzamični kis in vodo. Kuhamo, da se sestavine povežejo. Cele češnjeve paradižnike zložimo v obroč okrog sieste. Avokado prepolovimo in odstranimo koščico. Razrežemo ga na poljubno velike koščke. Polovico limete ožamemo na koščke avokada. V siesto naredimo dve jamici in v vsako ubijemo jajce. Jajci poširamo in ko sta kuhani, ugasnemo ogenj. Koščke avokada stresemo na siesto. Na vrh dodamo crème fraiche in omako. Začinimo s sveže mletim črnim poprom in koriandrom. Postrežemo iz kozice.

sestavine

  • Sestavine malce olja 3-4 stroke česna 400-500 g mletega mesa 2 žlici močne omake 2 žlički dimljene paprike v prahu 2-5 žličk kumine 1 žlička timijana 1 žlička tabasca iz čilijev chipotle 2 žlici paradižnikove mezge 1 dl paradižnikove kaše 0.5 banane 0.5 kozarca rdečega fižola v čilijevi omaki 1 žlica temnega balzamičnega kisa 1 dl vode 0.5 zavitka češnjevega paradižnika 1 avokado 0.5 limete-sok 2 jajci 1 dl crème fraîche ščep sveže mletega črnega popra ščep koriandraSestavine za omako0.5 rdeče čebule 2 stroka česna 0.5 dl koriandra 0.5 češnjevega paradižnika 1 limeta-sok ščep soli 0.5 žličke sladkorja malo olja

Priprava

    Sorodni recepti

    Poglej vse