Priprava:

Tamarindo oluščimo in čez noč namočimo v 2 l vode.

Zmehčano tamarindo v isti vodi pristavimo na štedilnik, dodamo palčke cimeta, sladkor in nageljnove žbice.

Šerbet mešamo, dokler se sladkor ne stopi.

Ko se sladkor stopi, ogenj zmanjšamo in lonec pokrijemo. Pustimo, da se kuha 2 uri.

Ko je šerbet pripravljen, ga precedimo v vrč in postrežemo mlačnega.