Sendviči z ribjimi palčkami
Recept je iz: Jamie Oliver

15 minut priprave in sendvič je pripravljen na pokušino!
sestavine
- 4 polnozrnate lepinje
- 480 g filetov bele ribe
- sol
- poper
- 1 ščepec pekoče mlete paprike
- 0.5 skodelice moke
- oljčno olje
- 25 g parmezana
- vodna kreša
- 1 limona
- Za tatarsko omako:
- 6 kislih kumaric
- 1 žlica kaper
- 250 g jogurta
- 0.25 šopka peteršilja
- sok ene limone
- 1 majhna zelena solata
- Za grahov pire:
- 1 krompir
- 500 g zamrznjenega graha
- 0.5 šopka sveže mete
Priprava
- Lepinje položimo v pečico, da se segrejejo pri 130 stopinjah.
- Filete ribe (iverko, list ali drugo belo ribo) damo na velik kos papirja za peko. Posolimo, popopramo in dodamo malo pekoče mlete paprike. Potresemo jih z moko in povaljamo na vseh straneh.
- Segrejemo ponev z malo olja in ribe pečemo po 3 do 4 minute na vsaki strani. Preden jih obrnemo, nanje naribamo parmezan. Pečene filete ribe vzdolžno narežemo na polovice.
- Za tatarsko omako v mešalnik damo jogurt, kisle kumarice, izcedimo limonov sok, narežemo peteršilj in liste zelene solate ter dodamo odcejene kapre. Vse premešamo.
- Krompir narežemo na zelo tanke rezine, ga damo v lonec in prelijemo z vročo vodo. Skuhamo ga. Dodamo grah in narezano meto. Ko se zelenjava skuha, jo odcedimo. Vse zmeljemo v mešalniku in posolimo.
- Prerežemo lepinje. Spodnji del namažemo s tatarsko omako, dodamo ribje palčke, znova dodamo tatarsko omako, nekaj šopkov vodne kreše in sendvič pokrijemo. Sendviče položimo na leseno desko in postrežemo s skledicami tatarske omake in grahovega pireja ter z rezinami limone.
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Curtis Stone
Hrustljavo pečen brancin z žafranovim rižem in tapenado
Recepti Marcus Wareing
Cela polnjena skuša na žaru z zeliščnim krompirjem
Recepti John Torode in Lisa Faulkner
Kedgeree
Recepti Ainsley Harriott
Trinidadski ribji sendvič s tamarindovo majonezo
Recepti Luke Nguyen
Riba na pari s soljenimi sojinimi zrni in steklenimi rezanci
Recepti Luke Nguyen
Na žaru pečena tilapija z limonsko travo
Recepti Lora in Stoyan
File skuše na posteljici iz fižola
Recepti Luke Nguyen
Riba na žaru s hrustljavo meto
Recepti Gabriele Sponza
Pečen brancin z rižoto
Recepti Tom Kerridge
Kovač na žaru s solato iz dimljenega krompirja