Opis
Priprava:
1. Lepinje položimo v pečico, da se segrejejo pri 130 stopinjah.
2. Filete ribe (iverko, list ali drugo belo ribo) damo na velik kos papirja za peko. Posolimo, popopramo in dodamo malo pekoče mlete paprike. Potresemo jih z moko in povaljamo na vseh straneh.
3. Segrejemo ponev z malo olja in ribe pečemo po 3 do 4 minute na vsaki strani. Preden jih obrnemo, nanje naribamo parmezan. Pečene filete ribe vzdolžno narežemo na polovice.
4. Za tatarsko omako v mešalnik damo jogurt, kisle kumarice, izcedimo limonov sok, narežemo peteršilj in liste zelene solate ter dodamo odcejene kapre. Vse premešamo.
5. Krompir narežemo na zelo tanke rezine, ga damo v lonec in prelijemo z vročo vodo. Skuhamo ga. Dodamo grah in narezano meto. Ko se zelenjava skuha, jo odcedimo. Vse zmeljemo v mešalniku in posolimo.
6. Prerežemo lepinje. Spodnji del namažemo s tatarsko omako, dodamo ribje palčke, znova dodamo tatarsko omako, nekaj šopkov vodne kreše in sendvič pokrijemo. Sendviče položimo na leseno desko in postrežemo s skledicami tatarske omake in grahovega pireja ter z rezinami limone.
sestavine
- 4 polnozrnate lepinje
- 480 g filetov bele ribe
- sol
- poper
- 1 ščepec pekoče mlete paprike
- 0.5 skodelice moke
- oljčno olje
- 25 g parmezana
- vodna kreša
- 1 limona
Za tatarsko omako
- 6 kislih kumaric
- 1 žlica kaper
- 250 g jogurta
- 0.25 šopka peteršilja
- sok ene limone
- 1 majhna zelena solata
Za grahov pire
- 1 krompir
- 500 g zamrznjenega graha
- 0.5 šopka sveže mete
