Sendvič z rezinami hruške v grozdnem džemu in s kremo iz kozjega sira
Recept je iz: Gabriele Sponza
Fileje damo v globljo posodo in prelijemo z oljčnim oljem. Dodamo nekaj vejic svežega origana in poper. Vse dobro premešamo z žlico. Pustimo v hladilniku, da se marinirajo do začetka kuhanja.
Kozji sir razkosamo s prsti in ga damo v multipraktik. Dodamo smetano in oljčno olje.
Vse dobro premešamo, dokler se ne spremeni v kremo. Ko je krema pripravljena, jo damo v posodo.
Konce hruške odrežemo in odstranimo pečke s priborom za odstranjevanje pečk.
Neolupljeno hruško narežemo na tanke kolute (rezine). Pazimo, da niso pretanke, saj jih bomo prepražili v ponvi. Kolute hruške damo v posodo, prekrijemo z grozdnim džemom in premešamo. Ponev segrejemo na srednjem ognju in v njej karameliziramo kolute hruške, namočene v džem. Dovolj je, da se rahlo zmehčajo in karamelizirajo. Pripravljene hruške vzamemo iz ponve in ugasnemo ogenj. Ponve ne pomijemo, saj jo bomo še potrebovali.
Odrežemo dve tanki rezini kruha s semeni. Pokapamo ju z oljčnim oljem in olje razmažemo s prstom. Solimo in popramo.
Ponev, v kateri smo pražili hruške, znova segrejemo in v njej spečemo jagnječje zrezke, da so srednje pečeni. Pečeno meso položimo na desko za rezanje.
Z žlico zajamemo kremo s kozjim sirom in jo damo na rezine kruha. Po vrhu razporedimo karamelizirane hruške. Ocvrte fileje narežemo na rezine, jih položimo na hruške, okrasimo s svežimi lističi origana in postrežemo.
sestavine
- Sestavine2 jagnječja zrezka stegno oljčno olje sveži origano poper 150 g kozjega sira 1 čajna skodelica smetane oljčno olje 1 hruška 0.5 čajne skodelice grozdnega džema 1 kruh s semeni
Priprava
Sorodni recepti
Poglej vseRecepti Valentine Warner
Sendvič z ostrigami
Recepti Nathan Outlaw
Omleta z mesom rakovice
Recepti Nathan Outlaw
Palačinke s sladko koruzo, šunko in medom
Recepti Nathan Outlaw
Jetrca na opečencu
Recepti Nenad Veljković
Jajčevec z marinirano ribo
Recepti Nenad Veljković
Rulada s špinačo in jajci
Recepti Nenad Veljković
Mini pice s tortiljo
Recepti Gordon Ramsay
Pikantni čatni
Recepti Filipa Vacondeus
“Fava-Rica”
Recepti Gordon Ramsay
Kiš s porom in panceto