Priprava:

1. Na dno dveh vinskih kozarcev položimo sadje - jagode grozdja, maline in robide.

2. Za kremo sabayon v skledo vlijemo rumenjake in jajce. Dodamo sladkor (če hočemo slajšo sladico, dodamo 5 do 6 žlic sladkorja) in rdeče vino.

3. Skledo segrevamo na vodni kopeli in stepamo z metlico, dokler zmes ne postane penasta in svetlejša, približno 10 minut.

4. Kremo sabayon zlijemo čez sadje in postrežemo.